Biscuits de Lettonie sucrés au cumin

               

Pour 48 biscuits

               

Temps de préparation :                                 25 min

Temps de cuisson :                          12 min

Temps de repos :                             1 heure

Ingrédients

    100 g de beurre mou

    225 g de sucre

    1 oeuf

    2 c. à soupe de graines de cumin

    jus et zeste d'une petite orange

    300 g de farine

    1/2 c. à café de bicarbonate de soude

    1/4 de c. à café de sel

Préparation

Battez bien le beurre et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que ce que le mélange pâlisse et mousse.

Incorporez l'oeuf, le cumin, le zeste d'orange, et deux c. à soupe de jus d'orange, mélangez bien.

Passez la farine et le sucre dans une terrine et incorporez délicatement au mélange à base de beurre, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Sortez la pâte de la terrine et posez-la sur un morceau de papier sulfurisé de 30 cm de long.

Formez un boudin, refermezr le papier et roulez le tout jusqu'à l'obtention d'un boudin de pâte de 25 cm de long et de 5 cm de diamètre.

Enveloppez bien dans le papier et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte soit bien ferme.

Préchauffez le four th.6 (180°C), coupez le boudin de pâte en rondelles de 1.5 cm d'épaisseur, et enfournez 10 à 12 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.

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